30日!旅館関係、年末お仕事の方お疲れ様です。

年末は温泉でも入りながら、ゆっくりと。

という方も多いのではないでしょうか。

箱根湯本の年末年始はもう満室だそうです。

旅館関係のお仕事の皆様は、本当に忙しい時期ですね。

毎日お疲れ様でございます。

私も、以前調理場でお世話になっていましたが、お正月の特別料理には、もう神経ぴりぴりです。

31日の年越しお料理から、4日まで、毎日変わる特別料理。

当然、物も盛り付けも変わり、しかも何百人前です。

紅白歌合戦観ている時間はありません。

美味しくて、美しいお料理の裏には、たくさん手間と時間がかけられています。

お客様に満足していただけるように。

職人さんの仕事には、本当に学ぶものがたくさんあります。

古い昭和の考えという人もいますが、私はその昭和の考えはとても好きです。

といっても私は、昭和と平成が混ざった、グレーもある考え方ですが。

人に喜んでもらえるような、仕事をしていきたいと思った今日この頃でした。

 


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